精力湯裡有什麼？
精力湯中的基本材料，是藉由食物之間的互補與貢獻，
加上對症食物材料的選擇，一杯杯具有健康訴求的精力湯，
就會呈現在你我眼前。以下是常用的精力湯材料，提供給大家做參考。
（1）芽菜類：苜蓿芽、綠豆芽、紅豆芽、豌豆芽、蘿蔔嬰….等，
任選1~3 種作為精力湯的酵素與少量醣類來源。
（2）蔬菜類：A菜、萵苣、高麗菜、胡蘿蔔、豆藷、青椒、地瓜葉….等，
深色蔬菜任選1~3種作為精力湯的維生素與礦物質及少量醣類來源。
（3）水果類：柑橘、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨….等，
任選1~3種作為精力湯的維生素與礦物質及少量醣類來源。
（4）核果類：南瓜子、松子、核桃、葵瓜子、杏仁、腰果….等，
任選1~2種作為精力湯的蛋白質與必需脂肪酸及少量醣類來源。
（5）海藻類：海帶芽、紅海藻、紫菜、海苔….等，任選1種作為精力湯的礦物質與微量元素來源。
（6）小麥胚芽、啤酒酵母粉：作為均衡、互補各類食物的基礎，富含醣類、蛋白質、必需脂肪酸、維生素與礦物質。
以營養觀點看精力湯
精力湯是生機飲食中的精華，也是一種全方位的「懶人湯」。
只要將材料準備妥當，洗洗切切後、果汁機一打，連渣都不必過濾。
以營養的觀點來看，精力湯的優點是營養均衡且保留了豐富的纖維質，一杯大自然的恩賜就大功告成囉。
許多人對生機飲食有些誤解，甚至認為它是一種偏食的行為。
其實生機飲食是一種全方位的飲食態度，正確的生機飲食可使食物攝取更均衡。
精力湯的組成可不簡單，各食物之間的互補作用應花點時間去了解。
買本「台灣常用食物療效180種 / 聯經出版社」當作基本的參考書，
再加上歐陽英老師、姜淑惠醫師的書，多看看、多學學，而非一昧的食古不化，自然可以得心應手。
透過學習，我們可以更了解食物的特性，以及自己真正的需求。
一般人認為，生機飲食大多是生冷的食物、屬性較寒，
對體質偏寒、虛弱的人來說比較不好。可是如果在烹調的時候，
利用食物互補的原理，便可相互調和、享受食物的好處。
解決食物性質生冷的問題，當然是用性質溫熱的食物來加以調和。
因此在生機飲食中加芝麻、薑汁、松子、龍眼、核桃、黑糖、紅糖等，
都可以解決食物生冷的問題。至於更詳細的食物性質，
可參考市面上中醫食譜方面的專書，會有更詳細的說明。
另外，食物的前處理是最重要的一環。生機飲食強調不用化學農藥，
因此蟲害會比較嚴重，因此事前的清潔工作很重要。
採用流水式沖洗蔬果，可避免蟲卵附著。適當的川燙葉菜，
除了可保留食物營養之外，並具有殺菌的效果。大量製備生鮮食物時，
亦可利用市面上盛行的臭氧機，將臭氧導入水中進行殺菌工作，可使食物更乾淨衛生。
| 
發表於 2010-1-9 17:57
|